Met Byzantium presenteert Het Zuidelijk Toneel een nieuwe grotezaalproductie in coproductie met het Vlaamse gezelschap Abattoir Fermé. In deze eerste samenwerking regisseert artistiek leider Stef Lernous een groteske, barokke en zintuiglijke voorstelling over de achterkant van de horeca, waar ambitie overkookt en ego’s aanbranden.

Het restaurant Byzantium gaat sluiten. Na honderd jaar excellente service is er niks meer over dan een ontwricht personeelsbestand en een keuken waarin rivaliteit en ambitie de overhand nemen. In de spoelkeuken staat een stipt te late afwasser, de oven wordt bediend door een ongecompliceerd onkundige chef, en in de service drinkt een brute dronkenlap van een ober liever de wijn zelf op dan hij het uitserveert. Iedereen jaagt zijn eigen droom na terwijl het restaurant langzaam ten onder gaat. Wat ontstaat is een culinaire koortsdroom tussen hemel en afvalbak, inclusief visuele overdaad, zwartgallige humor en een vleugje vuil. 

De Belgische pers sprak van een “visueel totaalspektakel” en prees de energie en het spelplezier op het podium. Nu is het tijd voor het Nederlandse publiek.

Byzantium gaat op 29 maart in première in Schouwburg en Concertzaal Tilburg en tourt daarna t/m 9 mei 2026 langs theaters in heel Nederland. Benieuwd hoe deze grensoverschrijdende samenwerking smaakt? Bekijk de speellijst en reserveer je tickets via hzt.nl.